Empadão de bacalhau

Ingredientes: ( 6 pessoas )

1Kg de batatas;

4 postas de bacalhau;

2 cebolas grandes;

5 ovos;

15 azeitonas, verdes e pretas;

Sal qb;

Pimenta qb.

Preparação:

Cozer as batatas e fazer o puré.

Cozer e desfiar o bacalhau.

Cozer e cortar às rodelas os ovos.

Cortar as cebolas em meias luas e fritar.

Tirar os caroços às azeitonas.

Depois de ter feito isto tudo, colocar uma camada de puré num tabuleiro e alternar com uma camada dos ingredientes todos. Repetir até não haver mais ingredientes. Atenção acabar sempre com o puré. A seguir, parte o único ovo que não foi cozido, utiliza somente a gema, e espalhe-a sobre o puré.

Vai ao forno até a parte de cima ficar dourada.

Pode ser uma refeição completa acompanhada de salada verde.

Bom apetite! Um bom vinho branco pode muito bem realçar este prato.

"Massa com Fiambre"

Para 4 pessoas:

Receita para a crise.

Ingredientes:
25o de massa esparguete
200 g de fiambre
concentrado de tomate
queijo ralado
manteiga qb
sal qb
pimenta qb

Preparação:
Coze-se o esparguete, cortada aos bocados, em água com sal e um pouco de óleo para não colar, pode ser azeite.
Corta-se o fiambre aos bocados.
Quando o esparguete está pronto, tirámo-lo da água.
Dentro de uma forma mistura-se a massa, o fiambre, o concentrado de tomate e o queijo. Acrescenta-se um pouco de pimenta e manteiga.


Vai ao forno até o queijo ficar um pouco queimado.
Está pronto, desfrutem...
É uma receita óptima para crianças e graúdos.
Sugestões: Pode acrescentar restos de frango, peito de peru, cogumelos.

"Cozido à portuguesa" da Lucinda

Ingredientes:
(6/8 pessoas)

1,500 de carne de vaca, vitela

1 chouriço

1/2 morcela

1 farinheira

1 chispo inteiro com sal

1 couve lombarda

3 cenouras

6 batatas

1 cabeça de nabo

1 cebola

3 cravinhos com cabeça

300g de esparguete

sal q.b

pimenta q.b

hortelã

Preparação:

Cozer a carne com agua e sal, numa panela de pressão, juntar a cebola com os 3 cravinhos espetados para dar gosto. Cozer 30mn aprox.

Quando a carne está pronta tira-se da panela e prepara-se para cozer os legumes, cozer 20mn aprox. Aproveita-se o caldo dos legumes para num tacho cozer o esparguete partido aos bocados. Uma vez pronto junta-se os legumes a carne, e a sopa do cozido com a massa a parte. Junta-se a hortelã para dar gosto.

Sugestões:

Juntar tudo num prato de sopa, para se deliciar com esta mistura de sabores. Comer com pão caseiro os enchidos, e escolher um bom vinho para saborear e realçar o sabor da carne.

Não tenha pressa e bom apetite!