"Cozido à portuguesa" da Lucinda

Ingredientes:
(6/8 pessoas)

1,500 de carne de vaca, vitela

1 chouriço

1/2 morcela

1 farinheira

1 chispo inteiro com sal

1 couve lombarda

3 cenouras

6 batatas

1 cabeça de nabo

1 cebola

3 cravinhos com cabeça

300g de esparguete

sal q.b

pimenta q.b

hortelã

Preparação:

Cozer a carne com agua e sal, numa panela de pressão, juntar a cebola com os 3 cravinhos espetados para dar gosto. Cozer 30mn aprox.

Quando a carne está pronta tira-se da panela e prepara-se para cozer os legumes, cozer 20mn aprox. Aproveita-se o caldo dos legumes para num tacho cozer o esparguete partido aos bocados. Uma vez pronto junta-se os legumes a carne, e a sopa do cozido com a massa a parte. Junta-se a hortelã para dar gosto.

Sugestões:

Juntar tudo num prato de sopa, para se deliciar com esta mistura de sabores. Comer com pão caseiro os enchidos, e escolher um bom vinho para saborear e realçar o sabor da carne.

Não tenha pressa e bom apetite!